Piccole bontà della terra
La Provincia italiana che vanta il primato nella produzione di piccoli frutti è il Trentino, e la Valsugana ne è diventata una degna rappresentanza.
Recuperare gli antichi sapori di un tempo è l’obiettivo della Azienda Agricola Lagorai di Thomas Capra, che nella coltivazione dei piccoli frutti impiega tenacia, passione, accortezza e l’impiego di quelle tecniche che non snaturino il sapore delle bacche commestibili e coloratissime conosciute con il nome di frutti di bosco, o piccoli frutti quali fragole, fragoline, mirtilli, lamponi, ribes, more.
La delicatezza, i colori intensi e le piccole dimensioni, li hanno elevati ad alimenti molto affascinanti. Crostate ai lamponi o alle fragole saranno sempre più accattivanti di qualsiasi altra preparazione a base frutta.
L’aumento della richiesta ha conosciuto una vera impennata anche in ragione della ricchezza di vitamine e antiossidanti.
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Frutta da bere
L’azienda agricola “Lagorai” di Thomas Capra produce Frutta da bere 100% naturale, con almeno il 60% di frutta. I gusti sono quelli della produzione dell’azienda: fragola, mirtillo, lampone, mora. Inoltre è preparato il succo ai frutti di bosco, miscela di quelli nominati singolarmente. I prodotti sono coltivati nel rispetto dell’ambiente e nell’ottica di una agricoltura sostenibile sui terreni della Valsugana situati tra i 400 e i 1000 metri di altitudine. La zona è particolarmente apprezzabile dal punto di vista ambientale sia per le bellezza della natura sia per il paesaggio vario e incontaminato.
I piccoli frutti sono raccolti maturi sulla pianta e trasformati in succhi ricchi di antiossidanti e vitamine. Il loro contenuto di frutta è pari al 60% minimo. Sono prodotti artigianali, ottenuti attraverso la spremitura, previo lavaggio, dei frutti che vengono filtrati, confezionati in bottiglie di vetro e pastorizzati. Essendo privi di conservanti e coloranti, dopo l’apertura vanno posti nel frigorifero e consumati entro qualche giorno.
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