La Provincia italiana che vanta il primato nella produzione di piccoli frutti è il Trentino, e la Valsugana ne è diventata una degna rappresentanza.

Recuperare gli antichi sapori di un tempo è l’obiettivo della Azienda Agricola Lagorai di Thomas Capra, che nella coltivazione dei piccoli frutti impiega tenacia, passione, accortezza e l’impiego di quelle tecniche che non snaturino il sapore delle bacche commestibili e coloratissime conosciute con il nome di frutti di bosco, o piccoli frutti quali fragole, fragoline, mirtilli, lamponi, ribes, more.

La delicatezza, i colori intensi e le piccole dimensioni, li hanno elevati ad alimenti molto affascinanti. Crostate ai lamponi o alle fragole saranno sempre più accattivanti di qualsiasi altra preparazione a base frutta.

L’aumento della richiesta ha conosciuto una vera impennata anche in ragione della ricchezza di vitamine e antiossidanti.