Piccole bontà della terra

La Provincia italiana che vanta il primato nella produzione di piccoli frutti è il Trentino, e la Valsugana ne è diventata una degna rappresentanza.

Recuperare gli antichi sapori di un tempo è l’obiettivo della Azienda Agricola Lagorai di Thomas Capra, che nella coltivazione dei piccoli frutti impiega tenacia, passione, accortezza e l’impiego di quelle tecniche che non snaturino il sapore delle bacche commestibili e coloratissime conosciute con il nome di frutti di bosco, o piccoli frutti quali fragole, fragoline, mirtilli, lamponi, ribes, more.

La delicatezza, i colori intensi e le piccole dimensioni, li hanno elevati ad alimenti molto affascinanti. Crostate ai lamponi o alle fragole saranno sempre più accattivanti di qualsiasi altra preparazione a base frutta.

L’aumento della richiesta ha conosciuto una vera impennata anche in ragione della ricchezza di vitamine e antiossidanti.

Ciliegie

Le ciliegie sono ricche di vitamina C e A che aiutano a proteggere la vista e contribuiscono al buon funzionamento delle difese immunitarie.
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Ribes rossi e bianchi

Il Ribes appartiene alla famiglia delle sassifragacea. Il sapore della bacca è leggermente aspro.
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E’ il rubus ulmifolius, pianta appartenente alla famiglia delle rosaceae.
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Lamponi

Il nome scientifico è Rubus idaeus. Si tratta di è un arbusto appartenente alla famiglia delle Rosaceae.
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Mirtilli

Il Vaccinium Myrtillus ha tradizioni antichissime e viene utilizzato per curare diverse patologie.
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Fragole e Fragoline di bosco

Questo frutto è caratterizzato da un intenso profumo e da un sapore dolce.
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Azienda

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